Le Lavandier Charcutier

Le Lavandier est une entreprise artisanale de boucherie et de charcuterie spécialisée dans le cochon. Dans notre laboratoire de Pontivy, nous transformons la viande et confectionnons nos produits dans l'esprit de la vraie charcuterie traditionnelle avec des techniques de cuisson, de fumage et de conservation inspirées des charcutiers d'autrefois.

Récompensé trois fois au Concours Général Agricole pour son pâté de campagne, son andouille puis sa saucisse sèche La Joséphine, Le Lavandier élabore des produits charcutiers sans colorant ni conservateur. Tous nos jambons, saucisses, pâtés, boudins ou rillettes sont réalisés avec un assaisonnement naturel à base de poivre, d’oignons et d’épices que nous sélectionnons nous-mêmes pour davantage de goût et de saveur. Nous cuisons nos produits en nous inspirant des techniques culinaires traditionnelles comme la cuisson à chaud qui garantit une excellente pasteurisation et permet une meilleure conservation. La viande est fumée dans notre fumoir à l’ancienne et notre saumure est au sel de Guérande.